Germina, ¿qué ves cuando comés? es una producción de Liquidambar Estudio y FM Tránsito, proyectos gestionados por la Cooperativa de Trabajo para la Comunicación Social de la ciudad de Castelar. El documental se estrenó este 16 de octubre y está disponible en Youtube.
La serie pone el foco en aspectos fundamentales del acceso a la alimentación: el consumo, la salud, la producción, el ambiente, la distribución y las políticas públicas. Cada uno de estos temas se tratan a lo largo de seis capítulos.
“La soberanía alimentaria es un concepto político que implica nociones sobre el uso de la tierra, la alimentación, la salud, el ambiente, las formas de producción y consumo de los alimentos. Abarca todas esas problemáticas juntas”, contó Patricio Enciso Riveros, Productor General del documental y agregó que la intención fue aportar a esto una mirada desde el conurbano bonaerense.
Para ello, se pusieron a dialogar las voces de organizaciones sociales, cooperativas, vecinos autoconvocados, especialistas y los estados locales. De allí también el nombre del documental: Germina. “Tratamos de buscar pequeñas semillas entre productores, redes de distribución y consumo, personas dedicadas a la salud, a la investigación, a las políticas públicas. ‘Semillas’ con perspectiva de crecer y aportar al concepto de soberanía alimentaria”.
En el documental se recupera la experiencia de la Cooperativa Mariano Moreno, de la Cooperativa Morenenses Cuartel V, Espacio Agroecológico Traful y de la distribuidora de consumo Komena Oeste. “El cooperativismo por su lógica colectiva siempre tiene espacios para las ideas soberanas, liberadoras. Las cooperativas todo el tiempo se plantean cuál es el camino hacia una sociedad más justa e igualitaria. Es parte de su espíritu, en el rubro que sea”, explicó Enciso Riveros.
Por su parte, Florencia Cerchiara, Productora y Directora de Fotografía, consideró que tanto el cooperativismo y la soberanía alimentaria pueden hacerle frente a la racionalidad económica, la lógica de la productividad y de rentabilidad. “El cooperativismo desde un modelo de gestión y la soberanía alimentaria desde sus valores, ponen a las personas y a las comunidades por sobre las ganancias”.
La gran pregunta entonces es ¿qué nos viene a mostrar la soberanía alimentaria? Cerchiara explica que mientras que para algunos la alimentación es un negocio, para la soberanía alimentaria es un derecho. “Tenemos derecho a alimentarnos, a elegir cómo hacerlo y para eso necesitamos información. La vorágine de la vida cotidiana y el sistema en el que vivimos nos quiere convencer de que estamos ejerciendo nuestra libertad cuando estamos frente a la variedad de una góndola de supermercado. La realidad es que no sabemos cómo se produjeron esos alimentos, qué impacto tienen esas producciones en el ambiente, en la salud ni cómo llegan hasta esas góndolas y a nuestras mesas”.
Naturaleza, aire y tierra
Cada episodio comienza con un plano general de los terrenos en los que produce unas de las cooperativas del distrito de Moreno. Algunos planos detalle de las cosechas y del equilibrio con la vida del entorno, y la vista que recorre desde el aire la extensión de estas tierras que hacen mixtura con la urbe conurbana.
“Queríamos que en el documental estuviese presente la naturaleza, el aire, la tierra. La agroecología nos da esa idea de lo sano y natural”. Desde esa premisa se tomó la decisión sobre la locación en la cual filmar y qué colores crear. Hay una mezcla de sonidos entre lo autóctono , lo espiritual y la conexión entre el ser humano y la tierra. “La intención fue remitir a nuestros ancestros”, cuenta Facundo Forti, Director y Guionista.
La entrevista es uno de los recursos claves para abordar cada eje. A lo largo de cada capítulo, además de referentes de las cooperativas de producción y comercialización, aparecen funcionarios municipales como Virginia Passo, subsecretaría de Ambiente del Municipio de Morón, y Santiago Burrone, administrador del Instituto Municipal de Desarrollo Económico local de Moreno (IMDEL). También profesionales de la salud como Daniela D’Alessio, Licenciada en Nutrición (UBA) y docente de la Carrera de Lic. En Nutrición (UNLAM).
“La intención era tener una multiplicidad de miradas sobre la agroecología, la producción, la comercialización, las políticas públicas. También poder mostrar lo colectivo y cómo necesitan de todas estas ramas y cómo se retroalimentan unas a otras”.
Hacer Germina, para sus realizadores, fue un aprendizaje enriquecedor y satisfactorio. “Encontramos que en nuestro conurbano oeste hay mucho trabajo, experiencias, organización y voces dispuestas a contar todo lo que la soberanía alimentaria tiene para aportarle a la comunidad”, finalizó Cerchiara.
